Compagnia dell´Arabica Guatemala

Compagnia dell'Arabica

País café Guatemala - Huehuetenango cafe arabica de las tierras altas

500 g de café en grano

Este tipo de café pertenece al Presido Slow Food

Presidio son ejemplos concretos de una nueva agricultura sostenible. Preservan los ecosistemas locales, las tradiciones regionales y crean alimentos de calidad inconfundible. Una cualidad que sólo puede alcanzarse si las necesidades del medio ambiente, de las personas y de los animales no se contraponen, sino que se armonizan. Un Presidio (en italiano, zona protegida) se ve a sí mismo como una red de agricultores comprometidos, productores de alimentos artesanales, comerciantes interesados, cocineros, expertos científicos y consumidores conscientes, que juntos trabajan activamente para preservar ciertas variedades vegetales, razas animales, alimentos y paisajes culturales.

La ciudad de Huehuetenango está situada en una meseta rodeada de montañas a unos 1900 metros sobre el nivel del mar. Las condiciones climáticas de las tierras altas son ideales para el cultivo de granos de Arábica. Los granos de café de especias elegantes con un sabor muy equilibrado caracterizan a este café de campo. Intensas notas florales y de limón completan el aroma. La crema de poros finos es de color marrón avellana.

Proporción de tipos de café utilizados: 100 % de Arábica

Evaluación: Equilibrado, con cuerpo, con chocolate aromático y notas florales.