Set de Degustación Espresso Molido de Baja Acidez

2 x 250g + 1 x 226g de granos de café espresso molidos

Un espresso bien preparado es algo magnífico. La mayoría de la gente prefiere una mezcla con baja acidez. Pero no todas las variedades son bajas en acidez. Incluso los granos más finos y caros pueden tener una acidez elevada. Esto se debe a que realmente resaltan las notas frutales y florales, y esto es bastante intencional. Esto da al café de filtro, en particular, una plenitud de aroma y un equilibrio que hace cosquillas al paladar.

Que un café tenga poca acidez depende, por cierto, mucho más del tipo de tueste que del tipo de grano de café. Cuando se tuestan, la acidez aumenta primero, por lo que las variedades de tueste suave tienen una acidez más alta. Sin embargo, si el proceso de tueste es más largo, el café pierde acidez, hasta un 50% del contenido original. De este modo, el tostador puede determinar en gran medida el nivel de acidez.

Conclusión: El proceso de tueste es decisivo para la acidez del grano de café. Cuanto más oscuros se tuesten los granos, menos ácido contendrán. Para todos los amantes de el café espresso que no les gusta la acidez pronunciada en la taza, ahora tenemos el conjunto ideal. Se trata de tres variedades de espresso muy poco ácidas. Oscuro, fuerte pero nada amargo.

Salimbene Deliziosa 250g

Proporción de la mezcla: 50% Arábica / 50% Robusta

Esta mezcla única tiene una alta proporción de granos nobles y lavados de Robusta. Los países de origen de los granos son:  Brasil, Etiopía, India y Uganda. Los granos de Arábica sudamericanos proporcionan un sabor de café dulce y cremoso. Los Robustas seleccionados a mano proporcionan un sabor aterciopelado de chocolate negro y cacao. Ambos armonizan perfectamente y hacen de la Deliziosa la compañera ideal.

Crema completa y densa, con un maravilloso marmolado marrón avellana.

Quarta Caffè Famiglia Stuoia 250g

Proporción de la mezcla: 40% Arábica / 60% Robusta

Para Quarta Coffee Stuoia sólo se utilizan cafés Arábica y Robusta cuidadosamente seleccionados. Los granos se tuestan primero por separado a temperaturas de entre 200 y 220 grados, lenta y suavemente, antes de molerlos y componer una mezcla equilibrada. Café espresso de gran cuerpo, con sabores a caramelo, regaliz y almendra amarga. Puede utilizar Quarta Caffè Stuoia Famiglia como espresso o como base para todas las variantes de café con leche.

Filicori Zecchini Espresso Forte 226g

Proporción de la mezcla: 70% Arábica / 30% Robusta

Esta mezcla especial hará las delicias de todos aquellos que deseen una nota de chocolate en el paladar cuando disfruten del café. El sabor intenso pero con cuerpo se complementa con una acidez media, que no se percibe en absoluto como desagradable. Redondea cada sorbo y hace que quieras más. Sólo se procesan los granos arábigos y robustos más selectos, que se tuestan por separado según la variedad. Este procedimiento especial garantiza que se pueda extraer el máximo de cada grano y así la calidad del café aumenta enormemente. Se puede percibir con claridad que los maestros tostadores estuvieron trabajando aquí.